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L’huître creuse - Crassostrea gigas

vendredi 29 septembre 2017. 
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Nom scientifique : Crassostrea gigas (Thunberg,1793)

Nom vernaculaire français : huître creuse, huître japonaise, huître creuse du Pacifique

Nom vernaculaire anglais : Pacific giant oyster

Famille : Ostreidae Ordre : Ostréoïdes Classe : Bivalvia

Description : Bivalve de couleur gris, avec sa coquille au bord tranchant l’huître est connue de tous.

colonie d’huîtres creuses

Reproduction : L’huître est hermaphrodite, la reproduction a lieu en été, les huîtres sont alors laiteuses.

Huître creuse

Régime alimentaire : Elle se nourrit de phytoplancton qu’elle filtre par ses branchies.

Taille : 10-15 cm et jusqu’à 25 cm voire davantage...

Huître creuse
On peut parfois observer des huîtres assez longues comme ici. Record : une huître creuse de 38 cm de long et qui aurait 25 ans découverte au Zwin en Belgique

Préférences :

Les larves d’huîtres se fixent sur les rochers ou tout autre support assez rigide, elles s’y développent toute leur vie durant.

L’ostréiculture :

- Introduite en France dans les années 1970, l’huître creuse est élevée dans de grands parcs dits parcs ostréicoles comme à Marennes d’Oléron ou encore dans le bassin d’Arcachon.

Huître creuse

Taille minimale de capture autorisée (maille) et législation :

Menaces sur l’espèce :

- La pollution

- Depuis 2008, les naissains d’huîtres font face à une mortalité importante.

Statut dans la liste rouge mondiale IUCN  :

  • Statut : NE - Non Evalué

Statut dans la liste rouge européenne IUCN  :

  • Statut : NE - Non Evalué

Statut dans la liste rouge méditerranéenne IUCN  :

  • Statut : NE - Non Evalué

Remarques :

- L’huître creuse envahit peu à peu les côtes si bien qu’elle forme des colonies importantes qui tendent parfois à supplanter les colonies de moules.

- Attention aux alertes sanitaires lorsque vous désirez consommer des huîtres prélevées lors de pêche à pied, car l’huître est très sensible.

- Depuis les années 2000, un nouvelle huître appelée huître triploïde ou huître des quatre saisons.

Le bord tranchant de l’huître

Référence taxinomique :

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Sources :

- IFREMER

- La Maille

- www.observatoire-biodiversite-bretagne.fr/

- Opalesurfcasting.net

- WoRMS

Photographies :

- Mattdufort : Opalesurfcasting.net


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