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Où trouver des couteaux sur le littoral calaisien ?
mardi 16 mars 2004.salut à tous,
je viens de découvrir le site qui ma foi est très constructif... (félicitations) J’ai une question : pour changer de l’arénicole, ou peut-on trouver des couteaux sur le littoral, du côté de Calais ?
Par ailleurs, les lanières d’encornet, peut-on les utiliser lorsqu’elles ont été congelées ?
A bientôt.
Forum de la brève
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> Où trouver des couteaux sur le littoral calaisien ?17 mars 2004, par eldk
Bonsoir,
La question concernant les couteaux m’interesse également (régions dunkerquoise et gravelinoise).
Je pense que tu peux utiliser des lanières d’encornet décongelées.
L’encornet frais est sans doute meilleur, plus d’arômes ...
Cordialement,
Eric
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> Où trouver des couteaux sur le littoral calaisien ?11 février 2007, par robocop59bonjours à vous deux, cocernant la recherche de couteau sur le calaisis je te conseille de prospecter du coté de oye-plage car personnellement je les récolte dans ce secteur. Ils sont maillés et trés facile à récolter si tu suis le flots lors du baissant. quant à toi EDLk si les infos sont justes, tu peux les récolter sur la plage de Petit fort mais également à Malo ( Petit fort sure, Malo à vérifier). Concernant l’encornet congelé, je te conseille de le saler fortement avant congélation ce qui lui laisse cette forte odeur et l’empéchant de durcir, tu as ainsi une esche idéale pour taquiner la morue l’hiver. Le mode de conservation est le même pour les couteaux (seul le pied est à conserver). Bonne récolte car il y en a en cette période. @+ j-luc
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