Une saison halieutique qui s’annonce plutôt bonne !!!

Cinq pêcheurs aux abords de l’écluse "Charles DE GAULLE" au port de Dunkerque se sont amusé ce vendredi 28 mai 2004 à l’aide de mitraillettes et au final une quantité importante de "chinchards" dans les bourriches (seaux en plastic blanc).

Côté technique : mise à l’eau du bas de ligne entre un à deux mètres du bord et entre trois mètres de fond à la surface.

Un fort vent d’Est à l’arrivée vers 20h00, puis avec la marée le vent a faibli, marée haute à 20h45. Il est a souligner que deux anguilles sont venu complèter qualitativement le tableau de pêche de Lino(appât, arénicoles frais du jeudi).

La visite d’Eric, le webmaster du site d’OpalSurf accompagné de son fils et de leur fidèle chien "mangeur de poisson", a eu pour effet de lancer quelques échanges entre pêcheurs, ces échanges ont d’ailleurs rendu apparemment cette visite trés instructive pour tous.

A mon départ, aux alentours de 0h45, encore trois de nous continuaient leur pérignénation halieutique, et donc aujourd’hui je suis incapable de faire le bilan final de cette escapade poissonneuse.

Quelques enseignements à tirer de cette nuit, et notamment une réflexion sur le "chinchard" et sa réputation de poisson pourvu de nombreuses arrêtes, réputation qui rebute la plupart à le "déguster". Sur cette réflexion, un ami présent, en a profité pour nous enseigner l’art du nettoyage du "chinchard"

  Retirez à l’aide d’un couteau la partie dorsale et ventrale, coupez la tête et profitez pour le vider.
  terminez par retirer à l’aide du couteau la peau en partant de la base de la tête, le résultat est étonnant et garanti paraît-il un minimum d’arrêtes. Nos clichés en témoignent, on en mangerait !!!!!

Chinchard ( Trachurus trachurus trachurus )

Autres appellations

sévereau, chinchard d’Europe, saurel commun, maquereau anglais, bizet, gascon, severeou, suc, zeffir, Carringue, robinette, carree, cariau, riton, chichar, coustut, chicharai, bizt, gascon,

Poisson carnivore vivant en petits groupes que l’on attrape en pêchant le maquereau.

Se pêche comme le maquereau à l’aide de plumes, traîne de surface, pêche aux leurres.

Avis culinaires

  Excellent en friture

  Son arrivée dans une assiette donne des résultats très moyens, sa saveur n’est pas son meilleur atout. On peut essayer la grillade, mais sa chair est sèche, là encore performance moyenne.