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Merlan au whisky
  Etape 1 : Pour six personnes : 6 beaux merlans, une bouteille de bon whisky, du sel, du poivre, de l’huile d’olive, des bardes de lard.
  Etape 2 : Barder les merlans de lard, ficeler, saler, poivrer et ajouter un filet d’huile d’olive.
  Etape 3 : Faire préchauffer le four thermostat 7 pendant dix minutes.
  Etape 4 : Se verser un verre de whisky pendant ce temps là.
  Etape 5 : Mettre les merlans au four dans un plat à cuisson.
  Etape 6 : Se verser ensuite 2 verres de whisky et les boire.
  Etape 7 : Mettre le therpostat à 8 après 20 binute pour faire saisir.
  Etape 8 : Se bercer 3 berres de whisky.
  Etape 9 : Apres une debi beurre, fourrer l’ouvrir et surveiller la buisson des merlans.
  Etape 10 : Brendre la vouteille de biscuit et s’enfiler une bonne rasade derriere la bravate - non - la cravate.
  Etape 11 : Apres une demi heure de blus, tituber jusqu’au bour. Oubrir la putain de borte du bour et reburner - non - revourner - non -recourner - non - enfin, mettre les verlans dans l’autre sens.
  Etape 12 : Se pruler la main avec la putain de borte du bour en la refermant - bordel de merde.
  Etape 13 : Essayer de s’asseoir sur une putain de chaise et se reverdir 5 ou six whisky de verres ou le gontraire, je sais blus.
  Etape 14 : Buire - non - luire - non - cuire - non - ah ben si - cuire les marlins bandant 4 heures.
  Etape 15 : Et hop, 5 berres de plus. Ca fait du bien par ou que ça passe.
  Etape 15 : R’tirer le four des merlans.
  Etape 16 : Se rebercerune bonne goulee de whisky.
  Etape 16 : Essayer de sortir le bour de la saloperie de perlan de nouveau parce que ça a rate la bremiere fois.
  Etape 17 : Rabasser le merlin qui est tombé bar terre. L’ettuyer avec une saleté de chiffon et le foutre sur un blat, ou sur un clat, ou sur une assiette. Enfin, on s’en fout...
  Etape 18 : Se péter la gueule à cause du gras sur le barrelage, ou le carrelage, de la buisine et essayer de se relever.
  Etape 19 : Décider que l’on est aussi bien par terre et binir la mouteille de rhisky.
  Etape 20 : Ramper jusqu’au lit, dorbir toute la nuit.
  Etape 21 : Manger les merlans froid avec une bonne mayonnaise, le lendemain matin et nettoyer le bordel que tu as mis dans la cuisine la veille, pendant le reste de la journée.

Forum de l'article

• Merlan au whisky

  25 octobre 2006, par fab(carp,pleinemer,surf,truiteriviere.............)

  Putain chapeau mon pêcheur !!! Et tu as le temps de penser à tout ça quand tu pêches ??? Tu sais pour prendre du poisson qu’ il faut mettre un vrai appat ou une imitation au bout de l’hameçon !! et tu veras que tu trouveras moins de temps pour écrire ça !!!!!!!

  lol, mais encore chapeau il fallait y penser !!!

  et j’ai bien rigolé

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• Merlan au whisky

  22 octobre 2006, par françois

  Bonsoir Jean,

  Cette recette se rapproche fortement de celle proposée par JEf il y a quelque temps : le Bar flambé au pastis. Sans être obligé d’avoir recours à l’alcool, la recette la plus simple que je connaisse et qui fait merveille avec des poissons aussi fins que le Merlan, le Bar ou la Morue consiste simplement à :
    lever les filets, les couper en portion unitaire
    saler, poivrer les deux faces
    placer le tout dans une assiette à "micro-onde" avec une belle noisette de beurre
    couvrir et cuire une minute trente à deux minutes maximum suivant l’épaisseur du filet
    déguster sans attendre avec, pour les amateurs, un filet de citron

  Recette "moderne" mais qui laisse place au vrai goût du poisson(sans le citron)

  Bon appétit

  François

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  • Merlan au whisky

    23 octobre 2006 , par jefdebremes

    Salut François,

    En effet, la "philosophie" de cette recette est la même...

    Je n’avais jamais songé à faire cuire un merlan au micro onde, mais çà me semble être un moyen de cuisson idéal en effet. Le merlan ne supporte pas une cuisson trop forte faute de quoi il perd tout son intérêt (vraiment dommage avec un poisson aussi fin dans l’assiette). Question citron, je suis de ceux qui trouvent que çà dénature vraiment trop le goût des produits de la mer, huîtres y compris. C’est tellement meilleur de révéler le vrai goût des choses !

    Merci pour le tuyau François, on arrive en bonne saison pour essayer çà...

    Bon bah, j’ai faim, je passe à table !

    Amicalement, Jef

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  • Merlan au whisky

    23 octobre 2006 , par Jean

    Oups, je n’avais pas vu cette recette au pastis, sans doute à cause d’abus de whisky....

    En effet votre recette est bonne, je les fais d’ailleurs aussi de façon équivalente : en papillotte, éventuellement avec ajout d’une petite branche de thym ou d’aneth. En hiver, quand j’ai un surplus de merlans, je les fais aussi parfois à la façon d’harengs au vinaigre (on trouve des dixaines de varientes sur le net). En entrée c’est très bon. En nettoyant les merlans (et les autres prises tel que cabillaud, plats etc., je préserve les têtes et les arrêtes. Je mets tout dans une casserole avec 1 ou 2 oignons à peine couvert d’eau et laisse cuire pendant une heure sur feu doux. Après refroidissement, j’enlève les plus grosses arrêtes et morceaux de têtes, passe le tout au blender et après au tamis fin. Ce mélange reporter à ébolution, assaisonner et ajouter une petite boite de concentré de tomates. Avec une rouille et de croûtons c’est un vrai délice !

    Jean.

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