Nom scientifique : Cancer pagurus

Noms vernaculaires français : tourteau, dormeur

Nom vernaculaire anglais : Edible crab, puncher

Description : crabe à la carapace rouge et aux yeux verts, le dessous du tourteau est blanc ou jaune. Ses grosses pinces rouges sont noires à leurs extrémités.

Reproduction : accouplement

Croissance : tous les ans par mues successives

Taille : jusqu’à 30 cm de large

Taille règlementaire : 13 cm

Régime alimentaire : mollusques, échinodermes, poissons morts

La promiscuité dans les rochers

De gauche à droite : chabot, tourteau et étoile de mer.

Préférences : le tourteau préfère les zones rocheuses. Sur la côte, ce sont essentiellement de jeunes tourteaux qui fréquentent les zones basses du littoral.

Périodes et techniques de pêche : le tourteau se ramasse lors de pêche à pieds surtout de mai à octobre. En bateau on le prend aux casiers, il est parfois pris à la ligne par les pêcheurs en jetée.

Comment vérifier qu’un tourteau est plein :

  les tourteaux à ventre jaune sont généralement pleins

  les tourteaux à ventre blanc sont vides, il ne sert donc à rien de les garder

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